Hladna voda izvlači drugačije spojeve od vruće, pa kava koja je izvrsna u filteru u cold brewu često ispadne prazna. Ovu mješavinu složili smo isključivo za hladno natapanje: srednje tamno pečenje daje dovoljno topline u okusu da se ne izgubi u dvanaest sati u hladnjaku, a brazilsko-nikaragvanska kombinacija donosi kakao i smeđi šećer koji u hladnom postanu izraženiji.
Mljevenje je grubo, kao za French press, jer finije mljevenje u dugom natapanju izvuče previše gorkih spojeva. Preporučeni omjer je 100 g na litru vode, natapanje dvanaest do šesnaest sati u hladnjaku. Dobiveni koncentrat razrijedite jedan naprema jedan vodom, mlijekom ili tonikom. Vrećica od 500 g dovoljna je za pet litara koncentrata, odnosno desetak litara gotovog pića.
Recenzije
Još nema recenzija.