Oznaka AA odnosi se na veličinu zrna, najveću u kenijskoj klasifikaciji, a kenijske kave općenito su poznate po izrazitoj, vinskoj kiselosti koja se ne miješa ni s čim drugim. Crni ribiz je nota koju gotovo svi prepoznaju, a iza nje dolazi neobična slankasto-slatka dubina koju degustatori često opisuju kao rajčicu.
Dvostruka fermentacija u obradi produbljuje složenost i daje sirupasto tijelo koje uravnotežuje oštrinu. Pržimo je svijetlo srednje — dovoljno da se otvori, premalo da se izgubi karakter. Najbolja je u pour-overu s nešto grubljim mljevenjem i vodom na 93 °C. Serija je mala i sezonska; kad se potroši, sljedeća neće biti identična, što je kod kave iz jednog podrijetla očekivano.
Recenzije
Još nema recenzija.