Etiopija je domovina kave i Yirgacheffe je njezin najprepoznatljiviji izraz. Svijetlo pečenje ovdje nije stilski izbor nego nužnost — tamnije pečenje spalilo bi upravo ono zbog čega ova kava postoji. U šalici se redom pojavljuju jasmin u aromi, limun u kiselosti, breskva u sredini i završetak koji podsjeća na crni čaj.
Ova kava traži pažljivu pripremu i nije tolerantna: pogrešna temperatura ili prekratka ekstrakcija ostavit će je kiselom i tankom. Preporučujemo pour-over ili Chemex, vodu na 94 °C i finije mljevenje nego što biste inače koristili. U espressu je izrazito zahtjevna. Ako ste do sada pili samo tamne mješavine, ovo će vam biti neobično — dajte joj dvije-tri pripreme prije nego zaključite.
Recenzije
Još nema recenzija.