Bijeli čaj prolazi najmanje koraka obrade: listovi se uberu, ostave uvenuti na zraku i osuše. Nema valjanja, nema oksidacije, nema prženja. Zbog toga je okus najbliži samom listu — nježan, medeno slatak, s notama dinje i sušenih marelica koje se pojave tek nakon nekoliko gutljaja.
Bai Mu Dan, ili Bijeli božur, sadrži pupoljak i prva dva lista, što ga čini punijim od najskupljih čajeva od samih pupoljaka, uz osjetno nižu cijenu. Kuhajte na 85 °C tri do pet minuta; bijeli čaj je gotovo nemoguće prekuhati u gorčinu, pa je zahvalan početnicima. Sadrži najmanje kofeina od naših pravih čajeva. Izvrsno podnosi hladno natapanje preko noći, gdje slatkoća dodatno dođe do izražaja.
Recenzije
Još nema recenzija.