Pravi masala chai se ne prelijeva vrućom vodom nego kuha. Čaj i začini idu u lonac s vodom i mlijekom, sve to zajedno provrije nekoliko minuta i tek se onda cijedi. Zbog toga vrećice s prahom nikad ne daju isti rezultat — začinima treba toplina i vrijeme da otpuste ulja.
Naša mješavina sadrži snažan assamski crni čaj i cijele začine: cimetovu koru, mahune zelenog kardamoma, komadiće đumbira, klinčić i papar. Ništa nije mljeveno u prah, pa se jačina regulira vremenom kuhanja. Preporučeni recept: 2 žlice mješavine, 250 ml vode, 250 ml mlijeka, kuhati pet minuta na tihoj vatri, procijediti i zasladiti po ukusu. Za jaču verziju dodajte još kardamoma. Radi i s biljnim mlijekom, najbolje zobenim.
Recenzije
Još nema recenzija.