Turska kava traži finoću koju rijetko koji kućni mlinac postiže: praškasto, gotovo poput brašna. Tek tada se zrnca potpuno predaju vodi, pjena se digne u punom sloju i talog se nakon nekoliko minuta slegne umjesto da pluta po površini. Ovu kavu meljemo industrijskim mlincem točno na tu finoću.
Tamno pečenje s petnaest posto robuste daje karakterističnu gustoću i dimljenu notu koja se očekuje od kave iz džezve. U šalici prevladavaju tamna čokolada i karamela. Postupak je jednostavan: hladna voda i kava zajedno, polako grijanje, maknuti čim se pjena digne, pa vratiti još jednom. Ne miješajte nakon drugog dizanja pjene. Pakiranje od 500 g u limenci koja zatvara i čuva aromu bolje od vrećice.
Recenzije
Još nema recenzija.