Bakar provodi toplinu bolje od bilo kojeg drugog materijala u kuhinji, pa se kava u džezvi grije ravnomjerno i ne zagori uz stijenku. Unutrašnjost je obložena kositrom, što je tradicionalno rješenje koje sprječava dodir kave s bakrom. Drvena ručka ostaje hladna i kad je posuda dugo na vatri.
Zapremina od 400 ml odgovara za dvije do tri fildžana. Za pravu tursku kavu potrebno je najfinije mljevenje, sitnije nego za espresso — gotovo prah. Vodu i kavu stavite hladne zajedno, grijte polako i maknite s vatre prvi put kad se pjena podigne, pa vratite još jednom. Nakon pranja džezvu obavezno obrišite; stajaća voda ostavlja mrlje na bakru. S vremenom vanjska strana potamni, što je normalno i mnogima poželjno.
Recenzije
Još nema recenzija.